ทองนพคุณ+วิธีทำ

ขนมทองนพคุณ
ส่วนผสม
ถั่วทองคั่วป่นละเอียด 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
1. นำกะทิ น้ำตาลทราย ใส่กระทะทอง พอเดือดยกลง คนให้เย็น แล้วใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนไข่สุก ยกลงจากเตา2. ร่อนถั่วทองลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 คนให้เข้ากัน3. นำมาใส่พิมพ์ไม้ลายดอกกลม เคาะออกมา อบควันเทียนให้หอม
หมายเหตุ**
วิธีทำถั่วทอง คั่วถัวทองให้เหลืองกรอบ แล้วรีบตำให้ละเอียดขณะถั่วยังร้อน นำมาร่อนใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียด

ทองอัฐ+วิธีทำ

ขนมทองอัฐ
ส่วนผสม

แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
ไข่เป็ด(ใช้ไข่แดง) 1 ฟอง
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาล เกลือ กับแป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน 2. ใส่ไข่แดงลงในกะทิ คนให้เข้ากัน เทลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส กรองด้วยกระชอน3. ผิงพิมพ์ทองม้วนให้ร้อนแล้วหยอดแป้งที่ผสมลงบนพิมพ์ ผิงกลับไปกลับมาพอเป็นแผ่น ลอกออก แล้วหยอดแป้งลงพิมพ์ใหม่อีกครั้งหนึ่ง ผิงเหมือนเดิม พอเป็นแผ่น ให้นำแผ่นแรกลงวาง แล้วผิงกลับไปกลับมาให้กรอบ จึงลอกออก

ทองพลุ+วิธทำ

ขนมทองพลุ
ส่วนผสม

แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำ เกลือป่น เนย ใส่กระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ2. ร่อนแป้งลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 คนอย่างเร็ว3. ใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง จำนวน 3 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง คนให้เข้ากัน4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหยอดทีละลูก เมื่อสุกเหลืองแล้วตักขึ้น5. รับประทานกับน้ำเชื่อม ผสมกับน้ำ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว ใส่น้ำหวานสีแดง ให้มีสีสวยตามชอบ

ข้าวตู+วิธีทำ

ข้าวตู

ส่วนบนของฟอร์ม
ส่วนล่างของฟอร์ม
ส่วนผสม

ข้าวสุกตากแห้ง 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 3/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เทียนอบ
ดอกมะลิ
พิมพ์

วิธีทำ

1. นำข้าวสุกที่ตากแห้งไปคั่วให้เหลืองกรอบ หรือจะใช้ข้าวตังที่เป็นเศษๆ มาคั่วก็ได้ พอเย็นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด แล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง2. คั้นกะทิโดยใช้น้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง แล้วเอาน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายละลายในน้ำกะทิ กรองให้สะอาด3. นำไปใส่หม้อหรือกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่มะพร้าวทึนทึกลงกวนให้เข้ากัน กวนจนกะทิงวดเกือบแห้งจึงใส่ข้าวคั่วลง แล้วกวนต่อจนแห้งเป็นก้อน (อย่าใช้ไฟแรง) พอเย็นจึงใช้พิมพ์กดเป็นรูปต่างๆ 4. ถ้าไม่มีพิมพ์ก็ใช้วิธีปั้นเป็นก้อนกลมรีก็ได้ เสร็จแล้วนำใส่ขวดโหล อบด้วยควันเทียน และดอกมะลิ

ทองเอก+วิธีทำ

ขนมทองเอก
ส่วนผสม

ไข่ไก่ 6 ฟอง
ผลอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
ทองคำเปลว 2 แผ่น
วิธีทำ
1. คั่วผลอัลมอนด์ให้กรอบ บดให้ละเอียดเป็นผงแป้ง แล้วร่อนหลายๆ ครั้ง2. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงในกะทิ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย3. ร่อนผลอัลมอนด์ลงในส่วนผสมข้อ 2 ทีละน้อย ตะล่อนให้เข้ากัน4. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนปั้นได้ ใส่พิมพ์ทิ้งให้เย็น เคาะออก ติดทองคำเปลว นำไปอบควันเทียน

ทองหยิบ+วิธีทำ

ขนมทองหยิบ
ส่วนผสม

ไข่เป็ด 10 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือด พอเหนียว ตักน้ำเชื่อมขึ้นใส่ถาดไว้พอประมาณ ส่วนที่เหลือตั้งไฟต่อไป2. แยกไข่แดงไข่ขวา3. ตีไข่แดงให้ขึ้น ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีนวล4. ตักไข่ที่ตีได้ที่แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟอ่อนให้เป็นวงกลมพอสุกกลับอีกด้านหนึ่งลง5. ตักแผ่นทองหยิบขึ้นวางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ใช้น้ำหัวแม่มือ นิ้วกลาง นิ้วชี้ ของมือซ้าย หยิบไข่ ตามด้วยนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ ของมือขวา หยิบขึ้นใส่ในถ้วยตะไล

ทองหยอด+วิธีทำ

ขนมทองหยอด
ส่วนผสม

ไข่เป็ด 10 ฟอง
แป้งทองหยอด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 7 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดพอเหนียว ตักน้ำเชื่อมขึ้นไว้สำหรับลอยทองหยอด ที่เหลือตั้งไฟต่อไปให้น้ำเชื่อมเหนียว2. แยกไข่แดง ไข่ขาว3. ตีไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งทองหยอดแล้วคนให้เข้ากัน4. หยอดไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟ ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางเป็นตัวกำหนด ต้องการลูกเล็กหรือใหญ่ตามชอบ นิ้วหัวแม่มือจะเป็นนิ้วที่ช่วยรูดแป้งลงที่ปลายนิ้ว แล้วจึงสะบัดไข่ลงในน้ำเชื่อม5. เมื่อทองหยอดสุกลอยขึ้น ตักใส่ในน้ำเชื่อมสำหรับลอย