tag:blogger.com,1999:blog-81192215434137949732024-03-12T16:42:12.767-07:00KANOMnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-17230149911702491062008-02-18T20:25:00.001-08:002008-02-18T20:30:12.071-08:00ทองนพคุณ+วิธีทำขนมทองนพคุณ<br />ส่วนผสม<br />ถั่วทองคั่วป่นละเอียด 1 1/2 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง<br />กะทิ 1 ถ้วยตวง<br />ไข่ไก่ 1 ฟอง<br />วิธีทำ<br />1. นำกะทิ น้ำตาลทราย ใส่กระทะทอง พอเดือดยกลง คนให้เย็น แล้วใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนไข่สุก ยกลงจากเตา2. ร่อนถั่วทองลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 คนให้เข้ากัน3. นำมาใส่พิมพ์ไม้ลายดอกกลม เคาะออกมา อบควันเทียนให้หอม<br />หมายเหตุ**<br />วิธีทำถั่วทอง คั่วถัวทองให้เหลืองกรอบ แล้วรีบตำให้ละเอียดขณะถั่วยังร้อน นำมาร่อนใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียดnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-11924622476106614572008-02-18T20:24:00.000-08:002008-02-18T20:25:04.573-08:00ทองอัฐ+วิธีทำขนมทองอัฐ<br />ส่วนผสม<br /><br />แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง<br />เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />กะทิ 1/2 ถ้วยตวง<br />ไข่เป็ด(ใช้ไข่แดง) 1 ฟอง<br />น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ<br />วิธีทำ<br /> 1. ผสมน้ำตาล เกลือ กับแป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน 2. ใส่ไข่แดงลงในกะทิ คนให้เข้ากัน เทลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส กรองด้วยกระชอน3. ผิงพิมพ์ทองม้วนให้ร้อนแล้วหยอดแป้งที่ผสมลงบนพิมพ์ ผิงกลับไปกลับมาพอเป็นแผ่น ลอกออก แล้วหยอดแป้งลงพิมพ์ใหม่อีกครั้งหนึ่ง ผิงเหมือนเดิม พอเป็นแผ่น ให้นำแผ่นแรกลงวาง แล้วผิงกลับไปกลับมาให้กรอบ จึงลอกออกnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-20390791823391712542008-02-18T20:23:00.002-08:002008-02-18T20:24:26.579-08:00ทองพลุ+วิธทำขนมทองพลุ<br />ส่วนผสม<br /><br />แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง<br />เนย 3 ช้อนโต๊ะ<br />ไข่ไก่ 4 ฟอง<br />น้ำ 1 ถ้วยตวง<br /> เกลือป่น 1/8 ช้อนชา<br />น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง<br />วิธีทำ<br /> 1. ผสมน้ำ เกลือป่น เนย ใส่กระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ2. ร่อนแป้งลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 คนอย่างเร็ว3. ใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง จำนวน 3 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง คนให้เข้ากัน4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหยอดทีละลูก เมื่อสุกเหลืองแล้วตักขึ้น5. รับประทานกับน้ำเชื่อม ผสมกับน้ำ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว ใส่น้ำหวานสีแดง ให้มีสีสวยตามชอบnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-908829571225359432008-02-18T20:23:00.001-08:002008-02-18T20:23:51.768-08:00ข้าวตู+วิธีทำข้าวตู<br /><br />ส่วนบนของฟอร์ม<br />ส่วนล่างของฟอร์ม<br />ส่วนผสม<br /><br />ข้าวสุกตากแห้ง 3 ถ้วยตวง<br />มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 3/4 ถ้วยตวง<br />มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม<br />น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง<br /> เทียนอบ<br /> ดอกมะลิ<br /> พิมพ์<br /><br />วิธีทำ<br /><br />1. นำข้าวสุกที่ตากแห้งไปคั่วให้เหลืองกรอบ หรือจะใช้ข้าวตังที่เป็นเศษๆ มาคั่วก็ได้ พอเย็นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด แล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง2. คั้นกะทิโดยใช้น้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง แล้วเอาน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายละลายในน้ำกะทิ กรองให้สะอาด3. นำไปใส่หม้อหรือกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่มะพร้าวทึนทึกลงกวนให้เข้ากัน กวนจนกะทิงวดเกือบแห้งจึงใส่ข้าวคั่วลง แล้วกวนต่อจนแห้งเป็นก้อน (อย่าใช้ไฟแรง) พอเย็นจึงใช้พิมพ์กดเป็นรูปต่างๆ 4. ถ้าไม่มีพิมพ์ก็ใช้วิธีปั้นเป็นก้อนกลมรีก็ได้ เสร็จแล้วนำใส่ขวดโหล อบด้วยควันเทียน และดอกมะลิnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-26476389958865968132008-02-18T20:22:00.000-08:002008-02-18T20:23:11.806-08:00ทองเอก+วิธีทำขนมทองเอก<br />ส่วนผสม<br /><br /> ไข่ไก่ 6 ฟอง<br />ผลอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง<br />กะทิ 1 ถ้วยตวง<br />ทองคำเปลว 2 แผ่น<br />วิธีทำ<br />1. คั่วผลอัลมอนด์ให้กรอบ บดให้ละเอียดเป็นผงแป้ง แล้วร่อนหลายๆ ครั้ง2. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงในกะทิ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย3. ร่อนผลอัลมอนด์ลงในส่วนผสมข้อ 2 ทีละน้อย ตะล่อนให้เข้ากัน4. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนปั้นได้ ใส่พิมพ์ทิ้งให้เย็น เคาะออก ติดทองคำเปลว นำไปอบควันเทียนnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-1614361780648668402008-02-18T20:21:00.002-08:002008-02-18T20:22:28.908-08:00ทองหยิบ+วิธีทำขนมทองหยิบ<br />ส่วนผสม<br /><br />ไข่เป็ด 10 ฟอง<br />น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม<br />น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง<br />วิธีทำ<br /> 1. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือด พอเหนียว ตักน้ำเชื่อมขึ้นใส่ถาดไว้พอประมาณ ส่วนที่เหลือตั้งไฟต่อไป2. แยกไข่แดงไข่ขวา3. ตีไข่แดงให้ขึ้น ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีนวล4. ตักไข่ที่ตีได้ที่แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟอ่อนให้เป็นวงกลมพอสุกกลับอีกด้านหนึ่งลง5. ตักแผ่นทองหยิบขึ้นวางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ใช้น้ำหัวแม่มือ นิ้วกลาง นิ้วชี้ ของมือซ้าย หยิบไข่ ตามด้วยนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ ของมือขวา หยิบขึ้นใส่ในถ้วยตะไลnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-8275917224458830292008-02-18T20:21:00.001-08:002008-02-18T20:21:55.018-08:00ทองหยอด+วิธีทำขนมทองหยอด<br />ส่วนผสม<br /><br /> ไข่เป็ด 10 ฟอง<br />แป้งทองหยอด 1/4 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 7 ถ้วยตวง<br />น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง<br />วิธีทำ<br /> 1. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดพอเหนียว ตักน้ำเชื่อมขึ้นไว้สำหรับลอยทองหยอด ที่เหลือตั้งไฟต่อไปให้น้ำเชื่อมเหนียว2. แยกไข่แดง ไข่ขาว3. ตีไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งทองหยอดแล้วคนให้เข้ากัน4. หยอดไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟ ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางเป็นตัวกำหนด ต้องการลูกเล็กหรือใหญ่ตามชอบ นิ้วหัวแม่มือจะเป็นนิ้วที่ช่วยรูดแป้งลงที่ปลายนิ้ว แล้วจึงสะบัดไข่ลงในน้ำเชื่อม5. เมื่อทองหยอดสุกลอยขึ้น ตักใส่ในน้ำเชื่อมสำหรับลอยnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-26708498797862036512008-02-18T20:19:00.002-08:002008-02-18T20:21:04.096-08:00ทองม้วน+วิธีทำขนมทองม้วน<br />ส่วนผสม<br /><br />แป้งข้าวเจ้า 1/2 กิโลกรัม<br /> ไข่เป็ด 3 ฟอง<br /> เกลือ 2 1/2 ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง<br />หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง<br />หางกะทิ 3 ถ้วยตวง<br />วิธีทำ<br /> 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล และไข่แดงให้เข้ากัน2. ใส่หัวกะทิทีละน้อยลงในแป้งที่เตรียมไว้ในข้อ 1 นวดเบาๆ จนนุ่มแล้วค่อยๆ เทหัวกะทิทีละน้อยจนหมด จากนั้นจึงเทหางกะทิ คนให้เข้ากันกรองด้วยกระชอน3. เตรียมพิมพ์ทองม้วนผิงไฟให้ร้อน(ถ้าผิงด้วยไฟถ่านจะทำให้ขนมหอมดี) เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่จึงทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู4. หยอดแป้งที่ผสมไว้ลงพิมพ์ ปิดพิมพ์ ผิงกลับไปกลับมาจนเหลือง ลอกออกจากพิมพ์ แล้วม้วนเป็นกลมๆ ขณะยังร้อนnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-85390496464085686392008-02-18T20:19:00.001-08:002008-02-18T20:19:30.406-08:00วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน+วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน<br /><br />ส่วนบนของฟอร์ม<br />ส่วนล่างของฟอร์ม<br />ส่วนผสม<br /><br />วุ้นผง 3 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม<br />กะทิ 1/2 กิโลกรัม<br />เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยตวง<br />วิธีทำ<br /><br />1. ผสมน้ำกะทิและวุ้น คนให้ละลาย ตั้งไฟพอเดือด เคี่ยวให้พอเหนียว คนตลอดเวลา2. ใส่น้ำตาลทราย มะพร้าวอ่อน พอเดือดอีกครั้งยกลง3. เทใส่พิมพ์ พักไว้จนวุ้นแข็งnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-54796911484222327512008-02-18T20:18:00.001-08:002008-02-18T20:18:56.513-08:00ตะโก้แห้ว+วิธีทำตะโก้แห้ว<br /><br />ส่วนบนของฟอร์ม<br />ส่วนล่างของฟอร์ม<br />ส่วนผสม<br /><br />แป้งถั่ว (200 กรัม) 2 ขีด<br />น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม<br />มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม<br />แป้งข้าวเจ้า 1 ขีด (100 กรัม)<br />เกลือ 2 ช้อนชา<br />แห้วปอกเหลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ถ้วยตวง<br />ใบเตยหอม 1 กำใหญ่<br />วิธีทำ<br /><br />1. เอาแป้งถั่วละลายน้ำ (ถ้าชอบกลิ่นหอม ใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้) ละลายโดยใช้น้ำประมาณ 4 เท่าของแป้งถั่ว หรือจะสังเกตจากแป้งติดหลังมือ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง2. ระหว่างนั้นเอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำนิดหน่อย พอน้ำร้อนเอาแป้งที่ผสมไว้เทลง ใช้ไม้พายค่อยๆ คนเรื่อยๆ อย่าหยุด โดยใช้ไม้พายผัดไปข้างหน้า กลับไปกลับมา พอแป้งเริ่มใส ประมาณ 30 นาที จึงใส่น้ำตาล3. กวนต่อไปจนใสและแห้งลง มีลักษณะข้น (ต้องใช้ไฟอ่อนในการกวน) จึงใส่แห้วที่หั่นเรียบร้อยแล้ว พอแป้งสุกก็ยกลง ตักใส่กระทงใบเตยประมาณครึ่งกระทงจนหมดแป้ง4. เอามะพร้าวขูดขาวมาคั้นโดยไม่ต้องใส่น้ำ และคั้นน้ำครั้งที่ 2 อีกครั้งให้ได้กะทิประมาณ 4 ถ้วยตวง 5. ผสมแป้งข้าวเจ้าและเกลือ คนให้ละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนจนข้นและเดือด จึงยกลง ใช้ช้อนตักใส่บนแป้งถั่วที่กวนไว้เรียบร้อยแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น ขนมจะแข็งตัว<br />การทำกระทงใบเตย <br />ใช้ใบเตยหอม ล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ใช้ใบเตยยาว 5 นิ้ว แต่ละนิ้วใช้มีดตัดครึ่งใบเท่านั้น แล้วซ้อนกันเป็นรูปกระทงสี่เหลี่ยม การซ้อนต้องเอาด้านล่างที่ตัดไว้ไขว้กันวนเรื่อยไปจนเป็นรูปกระทง แล้วใช้ด้ายเย็บ หรือใช้ไม้กลัดเล็กๆ กลัดใบเตยที่ซ้อนกันสี่ด้าน จะปิดตรงก้นกระทงพอดี อาจมีรูตรงกลางนิดเดียวแต่ก็ไม่เป็นไรเพราะยังใช้ใส่ขนมได้nuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-5269055879794164312008-02-18T20:17:00.000-08:002008-02-18T20:18:10.285-08:00ข้าวเหนียวตัด+วิธีทำข้าวเหนียวตัด<br /><br />ส่วนผสม<br /><br />ข้าวเหนียว 700 กรัม หางกะทิ 3 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือ 2 ช้อนชา<br />หน้า <br />หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง<br />กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา <br />โรยหน้า <br />ถั่วดำต้มแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ <br /><br />วิธีทำ<br /> ละลายหางกะทิ น้ำตาล เกลือเข้าด้วยกันแช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง สงขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ถาด ขนาด 12x12 นิ้วใส่กะทิส่วนผสมของตัวขนม เทข้าวเหนียวลงให้ทั่วตั้งลังถึงไฟแรงน้ำเดือด นึ่งส่วนผสมตัวขนมประมาณ 1/2 ชั่วโมงส่วนผสมหน้า ผสมกะทิ เกลือ น้ำตาล แป้งข้าวเจ้า กลิ่นให้เข้ากัน เทราดบนตัวขนมที่นึ่งสุกแล้ว นึ่งต่ออีก 10 นาที ขนมสุกยกลง โรยหน้าด้วยถั่วดำให้สวยงามnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-79696477030944316422008-02-18T20:16:00.000-08:002008-02-18T20:17:25.068-08:00ข้าวเม่าคลุก+วิธีทำข้าวเม่าคลุก<br /><br />ส่วนบนของฟอร์ม<br />ส่วนล่างของฟอร์ม<br />ส่วนผสม<br /><br />ข้าวเม่าข้าวใหม่ 4 ถ้วยตวง<br />น้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวง<br />เกลือ 1 ช้อนชา<br />ใบเตยหอม 5 ใบ<br />น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง<br />กล้วยไข่งอมๆ 1 หวี<br />มะพร้าวทึนทึก 1 ผล<br />วิธีทำ<br /><br />1. เลือกซื้อข้าวเม่าใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอม เลือกกากอกให้หมด แล้วร่อนในตะแกรงห่างๆ เพื่อข้าวเม่าที่เป็นผงๆ หลุดออก ใส่ชามอ่างไว้2. ขูดมะพร้าวทึนทึกให้หมดผลประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง นำไปนึ่งบนน้ำเดือด3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ใบเตย ต้มให้มีกลิ่นหอม จึงค่อยๆ เทใส่ในชามอ่างที่มีข้าวเม่า ค่อยๆ เอามือคลุกให้ทั่ว เอามะพร้าวที่นึ่งสุกแล้วผสมลงด้วยประมาณ 1 ถ้วยตวง ที่เหลือไว้โรยหน้า พอเคล้าแล้วใช้จานปิดเพื่อให้ข้าวเม่าระอุนานประมาณ 15 นาที4. เวลารับประทาน เอาเกลือ 1/2 ช้อนชา คลุกกับมะพร้าว โรยข้าวเม่า โรยน้ำตาลทราย รับประทานกับกล้วยไข่สุกงอม หรือกล้วยหอมnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-58209022854587878312008-02-18T20:15:00.000-08:002008-02-18T20:16:07.673-08:00ขนมต้มมัด+วิธีทำข้าวต้มมัด<br /><br />ส่วนผสม<br />ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง<br />เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วยตวง<br />กล้วยน้ำว้า 1 หวี ถั่วดำต้มแล้ว 300 กรัม<br />ไส้เผือกกวน <br />เผือกนึ่งแล้วบด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง<br />กะทิข้น ๆ 1 ถ้วยตวง เครื่องห่อ ตอก, ใบตอง <br /><br /><br />วิธีทำ<br /> แช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงผสมกะทิ เกลือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำตาลทรายลงกวนให้เข้ากัน จนกระทั่งพอเริ่มแห้ง ยกลง ฉีกใบตอง ขนาด 8 นิ้ว , 7 นิ้ว สองขนาดวางซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้วใส่กล้วย ผ่าตามยาวครึ่งลูก หรือไส้เผือกกวน วางข้าวเหนียวทับไส้ให้มิดบาง ๆ ใส่ถั่วดำ ห่อข้าวต้มให้ สวยงาม มัดด้วยตอกหรือเชือกให้แน่น ประกบคู่มัดเป็นสองช่วงหัวท้าย นึ่งข้าวต้มที่ห่อแล้วประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง จนข้าวเหนียวสุก การทำเผือกกวน ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันตั้งไฟกวนจนแห้งปั้นได้ นำไปใส่ไส้ข้าวเหนียวnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-55260685050483934732008-02-18T20:14:00.000-08:002008-02-18T20:15:23.248-08:00ขนมลืมกลืน+วิธีทำขนมลืมกลืน<br /><br />ส่วนผสม<br /><br />แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง กะทิ 3 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง<br />น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา<br />น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา<br />โรยหน้า ถั่วทองคั่ว <br />วิธีทำ<br /><br /> ละลายแป้งถั่วกับน้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยคั้น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้นสุก จะมีลักษณะขาวใส ยกลงหยอดใส่ถ้วยหรือหยอดใส่ใบตองตัดเป็นวงกลมขนาด 1 1/2 นิ้วผสมส่วนผสมของหน้าขนมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน กวนให้สุกข้น ยกลงหยอดทับตัวขนมตรง กลางอย่าให้เต็ม โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว 2 - 3 เม็ด ต่อหนึ่งอันnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-29451016619486488172008-02-18T20:13:00.000-08:002008-02-18T20:14:37.454-08:00ขนมมันสำปะหลัง+วิธีทำขนมมันสำปะหลัง<br /><br />ส่วนบนของฟอร์ม<br />ส่วนล่างของฟอร์ม<br />ส่วนผสม<br />มันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม<br />น้ำตาลทราย 1/3 กิโลกรัม<br />มะพร้าวทึนทึก 1 กิโลกรัม<br />น้ำดอกไม้สด 4 1/2 ถ้วยตวง<br />วิธีทำ<br />1. ปอกเปลือกมันสำปะหลัง ไสให้ละเอียด2. ขูดมะพร้าวเป็นเส้นๆ3. ผสมน้ำตาลทราย น้ำดอกไม้สด4. ผสมของทั้งหมดให้เข้ากันดี ตักใส่ถ้วยนึ่ง หรือจะห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งก็ได้nuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-87387429472480280182008-02-18T20:12:00.000-08:002008-02-18T20:13:22.937-08:00ขนมเปียกปูน+วิธีทำขนมเปียกปูน<br /><br />ส่วนผสม<br /><br />แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง มะพร้าวทึมทึกขูด 1 ลูก<br />แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา<br />น้ำตาลปีบ 1 1/2 ถ้วยตวง <br />น้ำปูนใส 6 ถ้วยตวง <br />น้ำใบเตยคั้นหรือ 1 ถ้วยตวง <br />น้ำกาบมะพร้าวเผา <br /><br />วิธีทำ<br /> ผสมแป้งสองชนิดรวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำตาลปีบ ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใสลงนวดจนหมด ใส่น้ำใบเตยหรือน้ำกาบมะพร้าวเผา คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนไฟอ่อน ให้กวนไปทางเดียว กันจนขนมข้นแห้งและเหนียว ยกลงเทใส่ถาดหรือพิมพ์ขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ ปาดหน้าให้เรียบ ขนมเย็นแคะออกจาก พิมพ์ รับประทานกับมะพร้าวทึมทึกขูดผสมเกลือnuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-21131956752507752502008-02-18T20:08:00.000-08:002008-02-18T20:10:13.543-08:00ขนมด้วง+วิธีทำขนมด้วง<br />ส่วนบนของฟอร์ม<br />ส่วนล่างของฟอร์ม<br />ส่วนผสม<br />แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย<br />แป้งมัน 1 ถ้วย<br />น้ำ 1 ถ้วย<br />มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก<br />น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง<br />งาคั่วแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือป่น 1 ช้อนชา<br />หัวกะทิ 1/2 ถ้วย<br /><br />วิธีทำ<br />1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน (เหลือแป้งมันไว้ทำนวลนิดหน่อย) กับน้ำตั้งไฟ กวนพอสุก พักไว้ให้เย็น นวดแป้งให้เนียน โรยนวลเล็กน้อย2. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นรูปแหลมหัวแหลมท้าย แล้วนำไปใส่ลังถึง นึ่งแป้งให้สุก3. ขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือให้เป็นเส้นยาว นำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกนำมาคลุกกับมะพร้าว4. หัวกะทิผสมกับเกลือป่น5. งาคั่วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย6. เวลาจะรับประทาน จัดขนมลง ราดด้วยกะทิและโรยงา<br />หมายเหตุ** ตอนที่ปั้นแป้ง จะแบ่งแป้งผสมสีด้วยก็ได้nuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8119221543413794973.post-12477384977865574342008-02-18T19:45:00.001-08:002008-02-18T19:57:09.001-08:00ภาพขนม<div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheokJgRIaRVZ0BFD2q1h9t6fc-EOwbuuscp_rfsuuaJEoHKSNfryH46uzhvMdloPUeFUy2iYMeRHTkEX7Dlj7i18Ky5PVGEqF-lLmJnvCYeUKiVMu5EzjvH49G840ESfrAFhEDFtevKc4/s1600-h/à¸à¸¥à¹à¸§à¸¢à¸à¸§à¸à¸à¸µ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168534432923836930" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheokJgRIaRVZ0BFD2q1h9t6fc-EOwbuuscp_rfsuuaJEoHKSNfryH46uzhvMdloPUeFUy2iYMeRHTkEX7Dlj7i18Ky5PVGEqF-lLmJnvCYeUKiVMu5EzjvH49G840ESfrAFhEDFtevKc4/s200/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%8A%E0%B8%8A%E0%B8%B5.jpg" border="0" /></a></div><br /><br /><p align="center"></p><br /><br /><p align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168534746456449554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfM4xMNXSI2ufjwBVj8-3UlfbvyRLONO6qBxR8kA94891AMyrUKGeA3-AE_3wvLEPTPLXVDGNL34QuhgONnv45C1AwCuv_SN2ZRpmSwbdy7DvKXTYhDUNY13k3VZH2Ujt5KTrs4ue8KaE/s200/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5.jpg" border="0" /></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPb8xEGJNM2MNkAnfW63DpeDq1Bdn0E89r6W606dsx0vY69BbwOvltIdp6LpcNJms_ZKX5fSAsgvM3FuC5TSfSNl_3n0cGt3T6ZtnblUyxwlyxfflC-60tZOdy3IUJQxq-S7d7TSduR4Q/s1600-h/à¸à¹à¸²à¸§à¸à¹à¸¡à¸¡à¸±à¸.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168535059989062178" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPb8xEGJNM2MNkAnfW63DpeDq1Bdn0E89r6W606dsx0vY69BbwOvltIdp6LpcNJms_ZKX5fSAsgvM3FuC5TSfSNl_3n0cGt3T6ZtnblUyxwlyxfflC-60tZOdy3IUJQxq-S7d7TSduR4Q/s200/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%94.jpg" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1So5NeZbJiwUlplm6SN7EQI_r4xSnP0iURRG4WWw-GiFLuT2v9K9hX8bLHNU88EO6PQi5570O_yFEXOPucCBLvW34Pv5NFunA4ab5fZpSNvO3pDgVVbmgnMGmTXL2VwW7Ew_hT88bxU/s1600-h/à¸à¸­à¸à¸¡à¹à¸§à¸.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5168535309097165362" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1So5NeZbJiwUlplm6SN7EQI_r4xSnP0iURRG4WWw-GiFLuT2v9K9hX8bLHNU88EO6PQi5570O_yFEXOPucCBLvW34Pv5NFunA4ab5fZpSNvO3pDgVVbmgnMGmTXL2VwW7Ew_hT88bxU/s200/%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99.jpg" border="0" /></a><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfM4xMNXSI2ufjwBVj8-3UlfbvyRLONO6qBxR8kA94891AMyrUKGeA3-AE_3wvLEPTPLXVDGNL34QuhgONnv45C1AwCuv_SN2ZRpmSwbdy7DvKXTYhDUNY13k3VZH2Ujt5KTrs4ue8KaE/s1600-h/à¸à¸à¸¡à¸«à¸¡à¹à¸­à¸à¸²à¸¥.jpg"></a></p><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div></div></div>nuthttp://www.blogger.com/profile/05947595426998447549noreply@blogger.com0